DESCRIPTION :
Le kombucha, originaire d’Asie, est une boisson fraîche et pétillante à base de thé obtenue par fermentation. Le ferment pour cette boisson très rafraîchissante est une association de bactéries et de levures aptes à fermenter le saccharose et le fructose. Il est souvent utilisé en ajoutant du thé noir ou du thé vert non-aromatisé, du sucre et en le laissant fermenter. Pour confectionner le kombucha, aucun appareil ménager particulier n'est nécessaire.
Garanti sans gluten et végan.
INGREDIENTS :
Sucre roux de canne*°, culture de ferments lyophilisés* (sucre de canne*, bactéries et levures lyophilisées : Lactobacillus, Lactococcus, Leuconostoc, Saccharomyces, Acétobacter), extrait de citron*.
*Ingrédients issus de l'agriculture biologique.
° Ingrédient issu du commerce équitable. 75% des ingrédients d’origine agricole sont issus du commerce équitable (Sucre : Paraguay).
VALEURS NUTRITIONNELLES POUR 100G Matières grasses
Energie | 1683 kJ / 396 kcal |
Matières grasses | 1.5g |
Acides gras saturés | <0.1g |
Glucides | 98.8g |
Sucres | 97.5g |
Protéines | <0.5 |
Sel | <0.03 |
UTILISATIONS :
Pour la préparation, on ajoute 1 litre d’eau minérale pour 1 dose du sachet. Le temps de préparation est de 2 minutes. La fermentation dure 5 à 8 jours sous une température ambiante de 23°C.
A utiliser des ustensiles parfaitement propres.
Pour préparer 1 litre de thé vert ou de thé noir, Il est préférable d’utiliser un thé nature car l’aromatisation peut altérer le goût. Ensuite on verse les ingrédients dans un récipient hermétique propre et on laisse refroidir. Ensuite, on ajoute 1 dose du ferment pour kombucha et 50g de sucre. N’oublie pas de bien fermer le récipient et on la laisse fermenter de 5 à 8 jours sous une température ambiante (20-25°C). La boisson se garde 2 à 4 jours maximum au frais. A noter qu’un léger dépôt blanc peut se former au fond de la bouteille, et c’est tout à fait normal.
Le kombucha obtenu peut être repiqué jusqu’à 5 fois sous réserve de bonnes conditions d’hygiène et d’utilisation : utiliser 200 ml de kombucha comme base de ferments et répéter le mode d’emploi.
La boisson peut contenir une très faible dose d’alcool (0,5% à 3%) dû à la fermentation. Elle est donc déconseillée aux femmes enceintes, allaitantes et aux très jeunes enfants sans avis médical.
A conserver à l’abri de la chaleur et de la lumière. Pour une efficacité optimale, stocker de préférence vos ferments au réfrigérateur.
Conditionnement en sachet : 1 sachet pour 1/2 litre de lait = 4 yaourts !
MOTS CLÉS :
sans gluten, végan, ferment
DESCRIPTION :
Le kombucha, originaire d’Asie, est une boisson fraîche et pétillante à base de thé obtenue par fermentation. Le ferment pour cette boisson très rafraîchissante est une association de bactéries et de levures aptes à fermenter le saccharose et le fructose. Il est souvent utilisé en ajoutant du thé noir ou du thé vert non-aromatisé, du sucre et en le laissant fermenter. Pour confectionner le kombucha, aucun appareil ménager particulier n'est nécessaire.
Garanti sans gluten et végan.
INGREDIENTS :
Sucre roux de canne*°, culture de ferments lyophilisés* (sucre de canne*, bactéries et levures lyophilisées : Lactobacillus, Lactococcus, Leuconostoc, Saccharomyces, Acétobacter), extrait de citron*.
*Ingrédients issus de l'agriculture biologique.
° Ingrédient issu du commerce équitable. 75% des ingrédients d’origine agricole sont issus du commerce équitable (Sucre : Paraguay).
VALEURS NUTRITIONNELLES POUR 100G Matières grasses
Energie | 1683 kJ / 396 kcal |
Matières grasses | 1.5g |
Acides gras saturés | <0.1g |
Glucides | 98.8g |
Sucres | 97.5g |
Protéines | <0.5 |
Sel | <0.03 |
UTILISATIONS :
Pour la préparation, on ajoute 1 litre d’eau minérale pour 1 dose du sachet. Le temps de préparation est de 2 minutes. La fermentation dure 5 à 8 jours sous une température ambiante de 23°C.
A utiliser des ustensiles parfaitement propres.
Pour préparer 1 litre de thé vert ou de thé noir, Il est préférable d’utiliser un thé nature car l’aromatisation peut altérer le goût. Ensuite on verse les ingrédients dans un récipient hermétique propre et on laisse refroidir. Ensuite, on ajoute 1 dose du ferment pour kombucha et 50g de sucre. N’oublie pas de bien fermer le récipient et on la laisse fermenter de 5 à 8 jours sous une température ambiante (20-25°C). La boisson se garde 2 à 4 jours maximum au frais. A noter qu’un léger dépôt blanc peut se former au fond de la bouteille, et c’est tout à fait normal.
Le kombucha obtenu peut être repiqué jusqu’à 5 fois sous réserve de bonnes conditions d’hygiène et d’utilisation : utiliser 200 ml de kombucha comme base de ferments et répéter le mode d’emploi.
La boisson peut contenir une très faible dose d’alcool (0,5% à 3%) dû à la fermentation. Elle est donc déconseillée aux femmes enceintes, allaitantes et aux très jeunes enfants sans avis médical.
A conserver à l’abri de la chaleur et de la lumière. Pour une efficacité optimale, stocker de préférence vos ferments au réfrigérateur.
Conditionnement en sachet : 1 sachet pour 1/2 litre de lait = 4 yaourts !
MOTS CLÉS :
sans gluten, végan, ferment
